Dondurularak kurutulmuş şeker ve susuz şeker arasındaki fark nedir？

Dondurularak kurutulmuş vesusuz şekerlergenişletilmiş raf yaşamları ve benzersiz dokuları için popülerdir, ancak aynı değildir. Bu iki tür korunmuş şeker arasındaki farkları anlamak, atıştırmalık tercihleriniz için en iyi seçeneği seçmenize yardımcı olabilir.

Dondurucu kurutma işlemi

Dondurucu kurutma veya liyofilizasyon, şekeri son derece düşük sıcaklıklarda dondurmayı ve daha sonra bir vakum odasına yerleştirmeyi içerir. Burada, şekerdeki dondurulmuş su, sıvı fazdan geçmeden doğrudan katı buzdan buhara döner. Bu işlem neredeyse tüm nemi ortadan kaldırır, bu da hafif, havadar ve orijinal lezzetinin ve besinlerinin çoğunu koruyan bir ürünle sonuçlanır. Dokusudondurularak kurutulmuş şekertipik olarak gevrek ve ağızda kolayca çözülür.

Kurutma işlemi

Öte yandan dehidrasyon, ısının uygulanmasıyla nemin çıkarılmasını içerir. Şeker uzun bir süre boyunca düşük sıcaklıklara maruz kalır ve su içeriğinin buharlaşmasına neden olur. Bu işlem aynı zamanda şekerin raf ömrünü de genişletirken, orijinal lezzet, renk ve besin maddelerini korumada donma kurutmadan daha az etkili olma eğilimindedir. Susuz şeker genellikle dondurularak kurutulmuş muadiline kıyasla daha yoğun, daha yoğun bir dokuya sahiptir.

Lezzet ve besin tutma 

Dondurularak kurutulmuş ve susuz şeker arasındaki en büyük farklılıklardan biri, lezzetlerini ve besinlerini ne kadar iyi tuttuklarıdır. Dondurucu kurutma, şekerin orijinal zevkini ve beslenme içeriğini dehidrasyondan çok daha iyi korur. Dondurularak kurutmanın düşük sıcaklık süreci, ısıya duyarlı vitaminlerin ve doğal lezzetlerin bozulmasını önler, bu da taze versiyona daha yakın bir ürünle sonuçlanır. Daha yüksek sıcaklıkları içeren dehidrasyon, bazı besinlerin kaybına ve biraz değiştirilmiş bir lezzet profiline yol açabilir.

Doku farklılıkları

Doku, dondurularak kurutulmuş ve susuz şekerler arasında bir başka ayırt edici faktördür. Dondurularak kurutulmuş şekerler, kolayca çözülen ışık, gevrek dokuları ile bilinir. Bu onları özellikle gevrek bir atıştırmalıktan hoşlananlar için çekici kılar. Bununla birlikte, susuz şekerler genellikle daha yoğun ve çiğnenir. Dokudaki bu fark, koruma işleminden sonra kalan değişen nem miktarından kaynaklanmaktadır. Donma kurutma, dehidrasyondan daha fazla nemi giderir, bu da daha hafif bir ürünle sonuçlanır.

Raf ömrü ve depolama 

Hem dondurularak kurutulmuş hem de susuz şekerler, taze şekerlere kıyasla raf yaşamlarını uzatır, ancak dondurularak kurutulmuş şeker genellikle daha uzun sürer. Dondurularak kurutulmuş şekerde nemin neredeyse toplam çıkarılması, bozulmaya ve mikrobiyal büyümeye daha az duyarlı olduğu anlamına gelir. Hava geçirmez kaplarda uygun şekilde depolanan, dondurularak kurutulmuş şeker birkaç yıl sürebilir. Susuz şeker, hala dayanıklı olsa da, tipik olarak daha kısa bir raf ömrüne sahiptir ve bozulmayı önlemek için daha dikkatli bir depolama gerektirebilir.

Richfield'ın kaliteye olan bağlılığı

Richfield Food, 20 yılı aşkın deneyime sahip dondurularak kurutulmuş gıda ve bebek mamalarında lider bir gruptur. SGS tarafından denetlenen üç BRC A sınıfı fabrikasına sahibiz ve ABD FDA tarafından sertifikalı GMP fabrikaları ve laboratuvarlarımız var. Uluslararası yetkililerden gelen sertifikalarımız, milyonlarca bebek ve aileye hizmet veren ürünlerimizin yüksek kalitesini sağlar. 1992'de üretim ve ihracat işimize başladığından beri, 20'den fazla üretim hattı ile dört fabrikaya büyüdük. Şangay Richfield Food Group, 30.000'den fazla kooperatif mağazasına sahip olan Kidswant, Babemax ve diğer ünlü zincirler de dahil olmak üzere ünlü yerli anne ve bebek mağazalarıyla işbirliği yapıyor. Birleşik çevrimiçi ve çevrimdışı çabalarımız istikrarlı satış artışı elde etti.

Çözüm 

Sonuç olarak, dondurularak kurutulmuş ve susuz şeker arasındaki birincil farklılıklar koruma süreçlerinde, lezzet ve besin tutma, doku ve raf ömründe yatmaktadır. Dondurularak kurutulmuş şeker, etkili nem çıkarma işlemi nedeniyle üstün lezzet, besinler ve hafif, gevrek bir doku sunar. Susuz şeker, hala keyifli olsa da, daha çirkin bir dokuya sahip olma eğilimindedir ve biraz lezzet ve besin kaybedebilir. Richfield'sdondurularak kurutulmuş şekerlerYüksek kaliteli, lezzetli ve uzun ömürlü bir atıştırmalık seçeneği sunarak dondurucu kurutma işleminin faydalarını örnekleyin. Richfield's ile olan farkı keşfedinDondurularak kurutulmuş gökkuşağı, dondurularak kurutulmuş solucan, Vedondurularak kurutulmuş inekBugün şekerler.